竹富島産車海老塩キャラメルアイス🦐🧂🍨

3月11日（水曜日）ハッピーザサンの時間、
1月24日・25日に行われた、おきなわ　花と食のフェスティバルの関連イベント、
「おきなわ島フードグランプリ」にて審査員特別賞を受賞した
「竹富島産車海老塩キャラメルアイス」の製造者である「寿五八」店主の上地さん、
販売者（ちろりん村）の久原さん、そして企画・開発をした、株式会社　カヤックゼロ
代表取締役　森住　理海さん、パッケージを担当した名嘉真　夏姫さんをお迎えしました。

「八重山諸島の恵みを、ひとくちに。」というコンセプトから、
竹富島産車海老塩キャラメルアイスは生まれました。
2025年春に販売を開始した竹富町黒島の塩。八重山の島々にはそれぞれの魅力や特産品があります。
そこで、各島で生産された素材を大切にしながら、新たな塩関連の商品を作れないかと
考えたことが開発のスタートだったそうです。
年間を通して気温の高い八重山では、冷たいスイーツは多くの方に親しまれています。
そこで、地域の素材を活かしたジェラートを製造・販売している「寿五八」さんに協力をお願いし、
塩ミルクアイスの開発に取り組みました。
同じ頃、竹富島では新たな産業として車海老の養殖事業が始まりました。
しかし、まだ認知度が低いことや、傷がついた車海老の頭の部分が廃棄されていることを
知ったそうです。
「御馳走といえば竹富島の車海老」と言われる文化をつくりたいという生産者の思いに共感し、
黒島（塩）・竹富島（車海老）・石垣島（加工）をつなぐ形で、
八重山の恵みを一つの商品に詰め込んだアイスを目指しました。
こうして生まれたのが、竹富島産車海老塩キャラメルアイスです！
フランス料理のエビのスープ（ビスク）をモチーフにした海老ミルクに、寿五八らしい
アクセントをつけるためにキャラメルを使用。キャラメルの苦みが車海老の生臭さを消しています。
ワインにも合う大人が楽しめる味になりました♪
スタッフも実際に食べてみましたが、一口食べた時には塩キャラメルの味ですが、そのあと
海老の風味が広がり、濃厚なんですがしつこい甘さもなく、思っていたよりさっぱりしていて、
とっても美味しかったです！
森住さんは、これからも八重山恵みをアイスにしていくと話していましたので、
今後も新商品が出てくるかも！？
竹富島産車海老塩キャラメルアイスや黒島の塩の事に関してはコチラから✨